মিসরে পেয়াজ ধরে গাছের মাথায়

আফ্রিকা

অদ্ভূত এক পেয়াজ বটে। গাছের গোড়ায় না হয়ে আগায় ধরে। তাই এর নাম ট্রি অনিয়ন। কেউ একে টপ অনিয়ন বা উইন্টার অনিয়নও ডাকে। বৈজ্ঞানিক নাম ‘আলিয়ুম প্রলিফারাম’। দুনিয়ার আরও কোথাও নেই। একমাত্র মিসরেই পাওয়া যায়। সাধারণ পেঁয়াজের মতোই গাছ হয়। গাছের প্রতিটি পাতার কাণ্ডে ফোটে ফুল।

সেই ফুল ধীরে ধীরে থোকা থোকা পেঁয়াজে পরিণত হয়। গ্রীস্মকালে পরিপক্ক হয়ে মাটিতে হেলে পড়ে এবং সেখান শিকড় ছেড়ে নতুন করে গাছ হয়। এতে প্রচুর ফলন হয়। পুরো গাছই পেয়াজ হিসেবে খাওয়া যায়। স্বাদে সাধারণ পেয়াজের মতোই। তবে আরও ঝাঝালো।

এই জাতের পেয়াজকে ‘ওয়াকিং অনিয়ন’ও বলা হয়। বাংলায় বললে ‘হাঁটা পেঁয়াজ’। ওয়াকিং অনিয়ত আকৃতিতে ছোট। এই পেঁয়াজের স্বাদ সাধারণ পেঁয়াজের মতো হলেও, ঝাঁঝ কিছুটা তীব্র। গাছের ডগাতেই এই পেঁয়াজে শিকড় তৈরি হয় এবং ডগা ভারি হয়ে মাটি স্পর্শ করার পর সেখান থেকে নতুন পেঁয়াজ গাছ জন্মে। ওয়াকিং অনিয়ন গাছ ২৪ ইঞ্চি পর্যন্ত হয়ে থাকে। একটি গাছ থেকে বছরে সাধারণত ছয়টি পেঁয়াজ গাছ হয়।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *